Brombeer-Himbeer-Torte

                                               Das ist die Lieblingstorte meiner Tochter.
                     Sehr einfach zu machen, selbst für mich "Nicht-gern-Tortenbäckerin" :)

                                                                 Hier das Rezept dazu:

Schon mal den Backofen  (Unter- und Oberhitze) auf 160 Grad Celsius vorheizen und
eine Springform (mit 24cm Durchmaß) mit Öl ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Tortenboden: 2 Eier, 70g Staubzucker, 1 Prise Salz, 1Packerl Vanillezucker, 60ml Maiskeimöl, 50g Mehl, 40g gemahlener Mohn, 1TL Backpulver

Mehl mit Mohn und Backpulver vermischen.
Eier, Staubzucker, Salz, Vanillepulver gut schaumig mixen.
Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen.
Mehl- Monmischung unter die Masse heben und in die Springform füllen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene circa 20 Minuten backen.
Danach auskühlen lassen , nicht die Springform entfernen!

Creme: 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Joghurt, 1 Becher Obers, 3 Eßlöffel Zucker, pürierte Himbeeren und Brombeeren (circa 500g, ich verwende meist mehr Himbeeren
als Brombeeren), 6 Blatt Gelantine

Gelantineblätter kurz in kaltem Wasser aufquellen lassen, herausnehmen und leicht ausdrücken.
Dann die Gelantine in 4-5 Eßlöffel heißem Wasser auflösen.
Obers aufschlagen,
Sauerrahm, Joghurt, Zucker und die Beeren mixen und Schlagobers unterheben.
Zügig die Gelantine in die Masse untermischen.
Nun die Creme auf den Tortenboden in die Springform geben und im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Brombeeren, Himbeeren und Pfefferminzblätter verzieren.

Und, schon vielen bekannt, ist heute bei Holunderbluetchen wieder Friday- Flowerday: 

Mein heutiger Blumenstrauß ist ein Überbleibsel der Tischdekoration von unserem Dorffest.
Eine Mischung aus Blumen (Hortensie und Herbstanemone) und duftigen Kräutern (Minze und Melisse).
Der Strauß steht in einer einfachen Glasvase auf unserem Esstisch.
Wie ihr sehen könnt, sind noch immer die Flauschkugeln da. Sie sind schön getrocknet!

                                         Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!
                                                                                    Petra