Apfelstrudel...

... oder Striptease auf der Kochinsel - wie man einen Apfelstrudelteig behutsam auszieht :)

Apfelstrudelrezept:

Für den Teig:

300g glattes Weizenmehl

125ml Wasser

4 EL Öl

Für die Fülle:

1,5 kg Äpfel (auf jeden Fall eine säuerliche Sorte)

100g Zucker

1handvoll Rosinen

50g Semmelbrösel

40g zerlassene Butter

etwas Zimt

 

 Außerdem etwas zerlassene Butter zum Bestreichen des Strudels

1.Mit den Teigzutaten einem glattenTeig kneten. 

Wenn sich der Teig gut von den Händen bzw. Unterlage löst, zu einer Kugel formen , ihn mit Öl bestreichen und zugedeckt eine gute halbe Stunde rasten lassen.

2.Inzwischen Äpfel schälen und dünnblättrig schneiden.

Dann mit den übrigen Füllzutaten vermengen.

3. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

4.Ein Strudeltuch (oder ein größeres Geschirrtuch aus Baumwolle) mit Mehl bestäuben.

Den Teig darauf circa 1cm dünn ausrollen.

Dann (und das ist etwas knifflig) den Teig mit dem Handrücken nach allen Seiten so dünn wie möglich behutsam ausziehen.

5. Die Füllung auf den Teig verteilen. Das Strudeltuch hochheben und den Strudel einrollen. Die Endestücke zusammendrücken und dicke Teigränder wegschneiden.

6. Den Studel auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen und ihn mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

7. Den Strudel bei 180 Grad circa 35 Minuten backen.

Tipp: Apfelstrudel mit einem Kugerl Vanilleeis servieren :)