Vor ein paar Tagen legte eines unserer drei Hennen ein wahrhaft großes Ei. Normalerweise wiegen die Eier, die unsere Hühner legen, zwischen 60 und 65 Gramm. Doch dieses Riesenei brachte
105 Gramm auf die Waage.
Ich mag mir gar nicht ausmalen, wie anstrengend es für die Henne gewesen sein muss, dieses Ei zu legen.
Wilde Spekulationen gingen im Hause Klein um. Welcher Inhalt wird sich im Inneren befinden?
Ein riesen Dotter? Ein normaler Dotter und viel Eiweiß? Vielleicht zwei Dotter?
Meine Tochter meinte: "Eindeutig ein Zwilling, bei so einem großen Ei!"
Ja, und sie sollte Recht behalten. Heute beim Kuchenbacken lüfteten wir das Geheimnis.
Übrigens haben wir einen Waldviertler Apfel- Mohnkuchen gebacken.
Zutaten:
80g weiche Butter
100g Zucker
3Dotter
3 Eiklar
100g gemahlener Mohn
40g Mehl
Springform- mit Butter ausgestrichen
Fein geschnittene Apfelspalten von circa 4 Äpfel
Zuerst Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schnee in einer extra Schüssel schlagen.
Backrohr auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Butter mit der anderen Hälfte des Zuckers und Dotter schaumig rühren.
Mohn und Mehl vermengen.
Nun abwechselnd unter die Dottermasse den Schnee und das Mohn-Mehlgemisch heben und
in die gebutterte Springform füllen.
In den Teig die Apfelspalten verteilen
und im Backrohr 40 Minuten lange backen.