Mittwoch, 30. Dezember 2015

NaturNah 2015



Das Jahr 2015 neigt sich dem Ende zu und etliche schöne Momente
 zaubern mir ein Lächeln ins Gesicht :)
Mit dieser Fotocollage  möchte ich mich bei Euch recht herzlich bedanken,
für Euer Interesse an "NaturNah" und Eure netten und inspirierenden Kommentare.

Ich freue mich auf ein schönes neues Jahr mit vielen tollen und interessanten Momenten und Begegnungen!
Alles Liebe, Petra

Sonntag, 27. Dezember 2015

Biberspuren...


Von der Sonne begleitet haben wir heute Nachmittag bei unserem Spaziergang an der Traun Biberspuren entdeckt. Faszinierend, dass diese kleinen Tierchen mit ihren Zähnen ganze Bäume zu Fall bringen. Auch die eine oder andere Schnee- oder Christrose blinzelte schon aus dem vertrocknetem Buchenlaub. 


Donnerstag, 24. Dezember 2015

Im Herzen


Wie
wäre es,
wenn ich dieses
Jahr in meinem Herzen
einen Baum schmücke
nicht mit Kerzen, sondern
mit all den Namen meiner Freun-
de. Freunde, die nah sind und in der
Ferne. Die ich jeden Tag sehe und die ich
nur selten treffe. An die ich mich immer erinnere
und die ich manchmal vergesse. Die Dauerhaften und
die Gelegentlichen. Die der schweren Stunden und der glück-
lichen. Die mir vertraut sind und die ich nur vom sehen kenne. Meine
bescheidenen Freunde und Wichtigen. Die Namen aller, die meinen Weg kreuzen.
Ein Baum mit
tiefen Wurzeln,
damit sich ihre Namen
nie aus meinem Herzen verlieren.
Mit starken Wurzeln, damit die vergangenen Namen aus aller Zeit sich mit den jetzigen vereinen.
Damit unsere Freundschaft ein Moment der Ruhe sei im Wirbel des Lebens.

Ich wünsche  Euch
und euren Lieben
friedvolle Weihnachten!



Mittwoch, 23. Dezember 2015

Es weihnachtelt :)

Gestern habe ich zu Mittag auf unserer Terasse gegessen. 15 Grad + zeigte das Thermometer an Kaum zu glauben, dass morgen  Weihnachten ist. Trotz der frühlingshaften Temperaturen, ist im Hause Klein etwas Weihnachtsstimmung eingezogen.
Wir haben gestern den Christbaum aufgestellt und Anna hat ihn ganz alleine geschmückt.Sie hatte so eine Freude :)
Auch unsere schwarze Miezi findet Gefallen an der Weihnachtsdekoration:


Und gestern war auch in der Post ein kleiner Engel :) Danke liebe Nicole von Frau Frida.
So jetzt mach ich mich auf dem Weg, ich muss noch ein paar Sachen für die Feiertage besorgen, obwohl ich das Einkaufen ja so gar nicht mag...

Freitag, 18. Dezember 2015

Nudeln mal selbstgemacht

Manches Mal, ist bei nur drei Hühnern (die momentan brav jeden Tag ein Ei legen) und einer vierköpfigen Familie, der Vorrat an Eier hoch. 
Darum haben wir die Tage verschiedene Nudelnvariationen (Bandnudeln, Nudelnester und Lasagneblätter) mit Hilfe einer Nudelmaschine selbst gemacht und getrocknet.

Hier das einfache Grundrezept:

500g Mehl
4 Eier
2-3 Eßlöffel Olivenöl
4-6 Eßlöffel Wasser (je nach Bedarf)

Alle Zutaten in einer Schüssel gut durchkneten, am besten in einer Küchenmaschine und dann circa 1Stunde zugedeckt ruhen lassen. 
Wir haben anschließend den Teig portionsweise mit einem Nudelwalker ausgerollt und dann immer wieder durch die Nudelmaschine gezogen, bis er dünn genug war.
So ein Nudelteig hält einiges aus und das Durchziehen durch die Walzen der Maschine war eine Herausforderung :) 



Dienstag, 15. Dezember 2015

Leonardo da Vinci ...

 ...ist der Namensgeber dieser Rose in unserem Garten. Sie scheint ständig zu blühen und von meinem Arbeitszimmer aus habe ich einen wundervollen Blick darauf.
Die letzte Blüte, ist Dank des heurigen milden Klimas, jetzt noch zu bestaunen.


Schon oft konntet ihr auf Gartenfotos oder in meinen Blumensträußen ihre Blüten entdecken.

 

"The love of gardening
is a seed
once sown
that never dies"

 Dieses Zitat stammt von der bewundernswerten Malerin und Gärtnerin Gertrude Jekyll.
 

Freitag, 11. Dezember 2015

Wildfrüchte- gemüse- kräuter

Eine kleine, heutige "Auszeit" für mich ist:
Es mir auf unserer Couch bequem zu machen, Tee zu trinken und in diesem Praxisbuch für Wildkräuter zu schmökern...


Autorin:
Elisabeth Mayer lebt, so wie ich, in Oberösterreich und ist ausgebildete Landschaftsökologin und Landschaftsplanerin. Neben der Planung von Duft- Kräuter- und Themengärten, beschäftigt sie sich auch als Fachbuchautorin und veranstaltet Kräuterseminare. Homepage der Autorin: www.kraeuter-fee.at

Buch:
Kein Kochbuch, das etwas von sich hält, kommt ohne ein Rezept für Wildsalat aus. "Röhrlsalat", sprich junger, frischer Löwenzahn, stellte für unsere Großmütter noch eine willkommende Abwechslung dar und Bärlauch kommt mittlerweile auch in Haubenrestaurants auf den Tisch. Dabei bieten Feld, Wald und Flur wesentlich mehr als die genannten Klassiker an Wildpflanzen.
Elisabeth Mayer hat sie schmackhaftesten Wildfrüchte,-gemüse und -kräuter in einem Buch "versammelt" und stellt diese darin ausführlich vor.
Sie verrät nicht nur, wie man sie erkennt und wo man sie findet, sondern auch, was man mit Kräutern machen kann. Sie zaubert mit den Geschenken der Natur von der Suppe bis zum Dessert leckere Gerichte. Die meisten von ihnen können auch einen wesentlichen Beitrag zu einer gesunden Ernährung beitragen.
 

 "Das Sammeln und Verarbeiten von Wildfrüchten und -kräutern entschleunigt unseren Alltag und führt uns wesentliches, jahrtausendaltes Wissen um Finden, Herstellen und Konservieren von Nahrungsmitteln vor Augen. 
Wer einmal Eicheln selbst gesammelt, getrocknet, vermahlen, zu wohlschmeckendem Eichelbrot gebacken und gegessen hat,
 wird künftig eine andere Einstellung zum "Brot aus dem Supermarkt" haben."
 (aus dem Vorwort)


Elisabeth Mayer porträtiert 61 Wildpflanzen und gibt wertvolle Infos zur Verwendung dieser heimischen Pflanzen in der Hildegardmedizin und der TCM.
Man findet unter anderem auch Rezepte für Kräuter-Würzwürfel, Kräuterpasten, Blütenzucker, Kräuterlikör, Duftkissen und Kosmetika.
Das Buch ist in Jahreszeiten eingeteilt und enthält einen übersichtlichen Sammelkalender.
 

Ein Lieblingsrezept der Autorin:

Brennnessel- Vollkorn- Fladenbrot
(aus dem Herbstteil)

Für den Brotteig:
circa 0,5l Wasser, 1kg Vollkorn Weizenmehl
Salz, 1 Würfel Hefe, etwas Milch und Zucker fürs "Dampfl"
Für die Fülle:
0,5kg Schafkäse, 1 Handvoll Brennnesselsamen
2 Handsträuße Brennnesselblätter und -Triebspitzen
Salz nach Geschmack und etwas Öl

Bereiten sie aus den oben genannten Zutaten einen Brotteig zu, der 30 Minuten "gegen" gelassen wird. In der Zwischenzeit werden die Brennnesseln grob zerkleinert und mit etwas Öl blanchiert.
Lassen sie die Brennnesseln abtropfen und vermischen sie sie mit dem in kleine Würfel geschnittenen Schafkäse, den Brennnesselsamen und schmecken sie mit Salz ab.
Aus dem Brotteig werden nun faußtgroße Kugeln geformt, diese ausgewalkt und zurHälfte mit 3-4 Eßlöffel Käse- Kräuter- Mischung befüllt.
Klappen sie die Fladenbrote zusammen, verkneten sie die Teigränder gut und braten sie sie beidseitig in einer heißen Eisenpfanne (ohne Fett) goldbraun.
Die Fladen werden nun mit etwas Butter bestrichen serviert.

 
Fazit: 
Zugegeben,vieles war mir (als ausgebildete Kräuterpädagogin) bekannt.
Dennoch hat jede/r Kräuterkundige seine eigenen "Geheimnisse"...
...und bekanntlich lernt man nie aus :)
Das Buch ist sehr übersichtlich in Jahreszeiten eingeteilt und
es gefällt mir, dass die Rezepte einfach, ohne viel "Schnickschnack" nachzumachen sind.

Wildfrüchte -gemüse -kräuter
 Erkennen, Sammeln und Genießen
214 Seiten, viele Farbabbildungen, Hardcover
ISBN 978-3-7020-1299-1
(Preis: € 17,90)

Ein herzliches Dankeschön an den Leopold -Stocker -Verlag, der mir dieses Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt hat.

Mittwoch, 9. Dezember 2015

In der...

...gibt es manche (K)Leckerei :)

Wie ihr sehen könnt´, wurde gestern am Feiertag bei uns zu Hause gebacken. Das ganze Haus duftete nach Lebkuchen und nach Maroni, die es später mit Butter und Brot zur Jause gab.


Und Marie, unser jüngstes und wohl neugierigste Huhn unserer Hendlbande, entdeckte gestern, dass die roten Kugerl (kleine Hagebutten) in der Vase wohl sehr schmackhaft sind und pickte im Laufe des gestrigen Nachmittags alle ab!