Freitag, 25. Januar 2013

Wuchteln-Buchteln-Rohrnudln :)

Das war heute wohl Gedankenübertragung: Bei der Heimfahrt von der Arbeit hab´ich gedacht, dass ich heut´Nachmittag mal wieder Wuchteln machen könnte. Später, zu Hause, rief ich meinen Vater an, um mir ein gutes Wuchtel-Rezept geben zu lassen. Am Telefon meinte er, dass er gerade selber welche gemacht hätte :)
Zweieinhalb Stunden (ja, zum Wuchtelnbacken braucht´s halt seine Zeit) später duftete es auch bei uns im kleinen gelben Haus ....

Im Innvietel nennt man diese Germspeise "Wuchteln" oder wie meine Omas sagten:"Rohrnudln". 
Im Hausruckviertel sagt man "Buchteln"!


Da ich ja gebürtige Innviertlerin bin, verrate ich euch unser Rohrnudlrezept :
 Man nehme:

50 dag Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
10 dag Zucker
1Päckchen Vanillezucker
1Prise Salz
Zitronenschalenabrieb

Diese Zutaten werden trocken vermischt.
Danach gibt man folgende Flüssigkeit hinzu und knetet das Ganze zu einem luftigen Teig (der sich idealerweise gut vom Schüsselrand loslösen lässt):
1/4 Liter Milch leicht erwärmen und 8 dag Butter darin zergehen lassen.
2 verquirrlte Dotter beimengen.
Den Teig 45 min an einem warmen Platz rasten lassen.
Inzwischen Ofenform ausbuttern!.
Den Teig zu einer Rolle Formen und in circa 15 gleich große Stücke teilen (soviel passen zumindest in mein Reindl (Ofenform).
Einzelne Teigstücke flach drücken und mit einem gehäuftenTeelöffel Marmelade (wir mögen Zwetschke oder Marille) füllen und zu einem Packerl zusammendrücken.
Die Päckchen verkeht ( mit der Seite, wo das Packerl zusammengedrückt wurde) in die gebutterte Ofenform setzen.
Das Ganze weitere 45 min.rasten lassen.
Ofen bei 200Grad vorheitzen.
Die Wuchteln werden bei circa 175Grad circa 20min goldbrau gebacken.

                       Danke Papa ... die Wuchteln waren ratzfatz weg :)
                                                                                                                       
 Liebe Grüße, Petra

Mittwoch, 23. Januar 2013

Merinowolle um jeden Preis? STOP Mulesing!


An alle Filzerinnen da draußen:
Bitte ansehen...
und in Zukunft bitte nur mehr Filzwolle benutzen,
wo ihr 100prozentig wisst woher sie stammt!
Info: de.wikipedia.org/wiki/Mulesing
Unvorstellbar! Ich hab dieses Peta-Video gestern das erste mal gesehen und war schockiert.
Ich benutze ja seit einiger Zeit nur mehr Wolle von österreichischen Bergschafen, weil diese toll zum Filzen ist. Trotzdem werde auch ich in Zukunft ganz genau schauen und hinterfragen woher meine Filzwolle kommt.

Woher bezieht ihr eure Wolle (Tipps mit Adressen sind sehr willkommen)?




                                                                                                                     Liebe Grüße, Petra